一、實驗室的管理

（1）崗位責任制

原則實驗室的每一項管理工作都有明確的責任要求，并有專人負責。

（2）規(guī)范化原則、

管理制度化，從設備、器材、藥品等的使用到實驗方法、安全衛(wèi)生都制定標準化的規(guī)范，大家都按照規(guī)范執(zhí)行，以確保管理工作的有效性和連續(xù)性。

（3）記錄監(jiān)督原則

實驗室管理的各方面都要求有及時、準確的記錄，以保證實驗室所有工作的可追溯性。

2實驗設備及耗材管理

二、實驗設備管理

1、實驗設備按指定位置擺放，不得擅自改變儀器設備及其附件的存放位置。確需移動位置時，必須經(jīng)主任同意，使用后應及時整理復原。

2、精密儀器須專人負責管理，使用者經(jīng)過培訓合格后方能使用，對于沒有按規(guī)定操作導致設備故障者，要追究其責任。

3、嚴格遵守各種儀器的操作規(guī)程和登記制度，凡對擬使用的儀器的操作無把握者，務必請教主任。發(fā)現(xiàn)儀器故障者，有義務立即向主任報告，以便及時維修。凡屬違反操作規(guī)程而損壞儀器者，視其損失輕重給予一定處罰。

4、各通電設備在使用完畢后，應切斷電源，以保證安全。

5、必須嚴格執(zhí)行儀器設備運行記錄制度，記錄儀器運行狀況、開關機時間。

6、下次使用者，在開機前，首先檢查儀器清潔衛(wèi)生，儀器是否有損壞，接通電源后，檢查是否運轉正常。發(fā)現(xiàn)問題及時報告主任，并找上一次使用者問明情況，知情不報者追查當次使用者責任。

7、顯微鏡的目鏡在使用前后必須用浸有乙醇（酒精）的透鏡紙擦凈。

8、微生物實驗后，實驗室須立即收拾整潔、干凈。如有菌液污染須用3%來蘇爾液或5%石碳酸液覆蓋污染區(qū)半小時后擦去（含芽孢類菌液污染應延長消毒時間）。帶菌工具（如，吸管、玻璃棒等。。。）在洗滌前須用3%來蘇爾液浸泡消毒。二.玻璃器材的存放、洗滌

三、實驗室藥品管理

1、藥品試劑的使用、存放及購買

對實驗室內(nèi)易燃、易爆、腐蝕性和劇毒性藥品應分類管理并有相應的藥品目錄，使用時應做好領用記錄（領用人、領用量、領用日期及用途）。

2、稱取藥品試劑應按操作規(guī)范進行，用后蓋好，必要時可封口或黑紙包裹。

所有藥品必須有明顯的標志。對過期失效和沒有標簽的藥品不準使用，應妥善處理。處理方法具體如下：溶解法：對于一些無毒的無機物，在水中溶解度較大的直接溶于水倒掉即可。稀釋法：對于實驗室的無機溶液，無毒無害的就直接加水稀釋后倒掉。中和法：對于酸堿類物質，可加廢酸或者廢堿至pH接近7后倒掉。烘干法：對于實驗室產(chǎn)生的硅膠、已變潮的試劑等，不要丟棄，可以選擇適當?shù)臏囟仍诤嫦浜娓珊笤僦貜屠?。蒸餾法：對于有機溶劑應盡可能采用蒸餾方法加以回收利用。如無法回收，可分批少量加以焚燒處理。切忌直接倒入實驗室的水槽中。此外，我們在購買試劑時，采購那些最近生產(chǎn)的，不要購買那些快過期和已經(jīng)過期的。如果有過期藥品處理方法如下：①固體制劑可以將包裝盒破壞，防止被人再次利用，然后把藥品取出來放入塑料袋中投入不可回收的垃圾桶中。②液體藥物，可將里面的液體分別倒入下水道沖走，注意不要混雜。配制試劑時以少量勤配為宜，不要一次配制很多。

四、微生物實驗室衛(wèi)生與安全管理規(guī)定

1.實驗室所用工作場所均需指定專人負責環(huán)境的衛(wèi)生與安全工作；

2.實驗室人員每天工作前后要做好實驗室清潔工作。定期對操作工作臺和無菌室用適宜的消毒液清洗，以保證其潔凈度符合要求；

3.實驗室工作人員在日常工作中要維護工作場所環(huán)境整潔。測試人員在測試過程中要保持場所環(huán)境衛(wèi)生整潔；

4.實驗人員在每天工作結束后要檢查工作場所的水、電、門、窗的安全情況；

5.實驗室應配備必要的防火用具，如滅火器等。

6.要在實驗室安放廢液、廢棄物的回收裝置，測試人員要把廢液、廢棄物放入回收裝置，污染的廢液和廢棄物，必須經(jīng)過高壓滅菌后方可處置；

7.實驗室人員要定期檢查實驗室衛(wèi)生安全落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；

8.實驗室人員要對環(huán)境條件進行定期的監(jiān)測、控制并做好記錄；

9.與檢查無關人員不得進入實驗室，因特殊情況需要進入實驗室時，必須穿工作服、戴鞋套，離開時將工作服放在指定的位置，鞋套放在指定的存放容器內(nèi)；

10.無菌室使用前必須打開紫外線燈，輻照滅菌30分鐘以上，操作完畢應及時清理無菌室，再用紫外線燈輻照滅菌20分鐘；

11.工作人員進入無菌室必須更換工作服、鞋、帽子、口罩；

12.無菌室應備有工作濃度的消毒液，如，75%的酒精。（內(nèi)容來源：食品論壇 食品實驗室服務）

食品檢測實驗室信息管理系統(tǒng)（LIMS）在實驗室各檢測環(huán)節(jié)逐步上線，對部門檢測效率的提升也起到了立竿見影的效果。LIMS實現(xiàn)了抽樣、樣品管理、委托下單、監(jiān)督任務推送、任務分配、儀器數(shù)據(jù)采集、原始記錄出具、報告生成、監(jiān)督報告外平臺對接等環(huán)節(jié)的全流程信息化。LIMS實現(xiàn)了抽檢信息實時推送，主檢可在樣品未到達樣品室前就進行任務分配，充分提高了分配效率。